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                家常版干鍋茶樹菇做法,經濟實惠味道贊!

                發布時間:2022-10-29

                  來源:小貓愛廚房

                ——【干鍋茶樹菇】——
                 
                【制作主料】:茶樹菇1把、豬梅花肉或者五花肉1小塊、小白菜2顆
                 
                【制作調料】:生姜1塊、大蒜3-4半、干辣椒3-4個、青蒜苗2棵、青紅辣椒各2個、豆瓣醬1勺、生抽1炒勺、料酒1勺、白糖1小勺
                 
                ——烹飪步驟——
                 
                【步驟一】:把茶樹菇放入盆中,添水,放入1勺鹽浸泡10分鐘,然后一根一根清洗干凈,再切成4-5厘米左右長的段裝盤備用。
                 
                【步驟二】:把生姜和大蒜都切成片、干辣椒切成小段、青紅尖椒切成圈、青蒜苗切成寸段、小白菜清洗干凈改刀切成小段,然后分別裝盤備用。
                 
                【步驟三】:把豬梅花肉或者五花肉切成硬幣厚的薄片,裝入碗中備用。
                 
                【步驟四】:鍋中添水大火燒開,把茶樹菇倒入鍋中焯水2分鐘,撈出來把水控干備用。
                 
                【步驟五】:鍋中放入少許油燒熱,倒入瀝干水分的茶樹菇,繼續大火翻炒,把茶樹菇的水分炒出來,炒至茶樹菇有點微黃,然后出鍋裝盤備用。
                 
                【步驟六】:熱鍋冷油,油要少放點,把豬肉倒入鍋中,用中火慢慢煸出油脂,肉變得稍微有點微黃,然后倒出多余的油,這樣炒出來的豬肉的口感不會太膩。
                 
                【步驟七】:然后放入姜蒜和干辣椒、豆瓣醬炒出香味,放入料酒、生抽、老抽,繼續用中小火炒出醬香味道。
                 
                【步驟八】:調料香味炒出來,倒入茶樹菇,同時放入1小勺白糖,繼續翻炒均勻,差不多翻炒2分鐘左右。
                 
                【步驟九】:茶樹菇翻炒2分鐘,倒入小白菜、青紅尖椒,大火繼續翻炒差不多1分鐘左右,把小白菜翻炒斷生。
                 
                【步驟十】:差不多茶樹菇翻炒1分鐘后,放入青蒜苗,喜歡雞精的放點雞精,最后放入1勺花椒油,大火繼續翻炒均勻出鍋成菜。

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