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                鮮金針菇一定要煮熟食用!

                發布時間:2022-10-19

                  來源:中國食用菌商務網

                 

                 
                      新鮮的金針菇中含有秋水仙堿,人食用后,容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用,會出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;大量食用后,還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。
                 
                      秋水仙堿易溶于水,充分加熱后可以被破壞,所以,在食用鮮金針菇前,最好在冷水中浸泡2小時,烹飪時要把金針菇煮軟煮熟。

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